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Panacotta Ligera con Mango

panacotta ligera con mango

Panacotta ligera con mango

 

Panacotta ligera con mango

  • Tiempo total: 3h

Ingredientes

  • 2 tazas leche (puede ser de vaca descremada, de almendras, de coco, etc)
  • 1 cucharadita estevia (o algun otro edulcorante sin azucar)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharada gelatina sin sabor
  • 1 taza pure de mago maduro

Instrucciones

  1. Ponemos en un cazo la leche de almendras a calentar con el edulcorante y el extracto de vainilla. Mientras en un bol con agua fria echamos la gelatina neutra.
  2. Cuando la leche esté caliente, a punto de hervir, apagamos y apartamos del fuego, le añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos.
  3. Repartimos en cápsulas de cupcakes de silicona para no tener que engrasar y las ponemos en una bandeja a enfriar en la nevera al menos 3 horas.
  4. Decoramos con hojas de menta y el puré de mango.

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